Чийзкейк с боровинки без печене

Лесно, вкусно и бързо – така мога да опиша този чийзкейк. И за да съм още по-прецизна, бих казала много лесно, страшно вкусно и достатъчно бързо. В моя случай успях да привлека в правенето на десерта и половинката ми, за която чийзкейкът е едно от най-любимите сладки изкушения. Няма как да си кривя душата – това спести малко време за направата на сладкиша. Но и без помощ, пак не отнема твърде много време, така че смело купувайте продуктите и се захващайте – няма да съжалявате.

Продукти:

3 пакета бисквити Роден край с масло по 150 грама всеки

250 грама краве масло

3/4 чаена чаша захар (слага се между половин и 1 чаша захар в зависимост от това колко сладък желаете да стане десертът)

4 опаковки от по 125 грама крема сирене (може да се сложат и 3 опаковки – бялата част от чийзкейка ще стане малко по-ниска)

400 гр. заквасена сметана

2 пакетчета желатин

300 мл. слако от боровинки (може да се използва и сладко от къпини, ягоди, малини или каквото друго желаете – важното е да не е конфитюр, а сладко)

Начин на приготвяне:

Бисквитите се стриват, докато станат на прах. Постигам този ефект за секунди в кухненски робот, но ако нямате такъв, може да начукате бисквитите в хаванче или да ги мачкате с ръка, докато станат на бисквитени трохи.

Добре е маслото да се извади от хладилника няколко часа преди да започнете да правите чийзкейка. Маслото и бисквитените трохи се смесват до получаване на хомогенна смес.

Маслено-бисквитената смес се изсипва в тава и се натиска и оформя с длан, докато стане на много плътен, гладък и равен блат. Тавата с блата се оставя в хладилника, докато се подготви кремът за десерта.

В  купа се изсипват пакетчетата крема сирене и захарта. Разбъркват се с миксер или пък просто с лъжица, докато станат на глаък крем.

Към крема се добавя заквасената сметана. Ако сте ползвали миксер, за да разбиете крема сиренето и захарта, време е да го приберете – не е добра идея да се разбива сместа след прибавянето на заквасената сметана – кремът ще се разводни твърде много, а има шанс и да се пресече сметаната. Разбъркайте добре всички съставки на крема с лъжица.

Разтворете един желатин в кафена чашка, пълна до половината със студена вода. Кафената чаша с водата и желатина поставете в по-голям съд пълен с гореща вода. Разбърквайте желатина около една-две минути, докато се разтвори добре, и го добавете към крема от сирене, захар и сметана. Разбъркайте старателно крема с прибавения желатин и го разстелете върху подготвения вече блат от бискиви и масло. Желатинът няма вкус и мирис, функцията му е да стегне чийзкейка. Може да не ползвате желатин, ако приготвяте десерта един ден преди консумация, но на мен чийзкейкът ми трябваше спешно и за много гости, така че не исках да рискувам да ми се разпада при сервиране.

Върнете сладкиша отново в хладилника, докато приготвите и плодовата му заливка.

Използвайте 300 гр. сладко по ваш избор – принципно с боровинки или къпини на мен ми е най-вкусно. Ако може сладкото да е домашно, вкусът на десерта ще е несравним :) . Изсипете сладкото в купа. Разтворете още един желатин по гореописания метод и го добавете към сладкото (важно е да е сладко, а не мармалад, желе, конфитюр, заради консистенцията и гъстотата). Ако сладкото ви е твърде гъсто, прибавете и малко хладка вода към него.

Разстелете сместа от сладко и желатин върху подготвената вече основа за десерта и го оставете в хладилника да се стяга. Няма да е лошо да приготвите десерта един ден преди да го сервирате, но на практика двата желатина достатъчно го стягат, така че няма да имате проблем със сервирането и в рамките на същия ден. 

Нарязох чийзкейка на 14 парчета. Парченцето на снимката е последното, което остана след гостите ми, довършихме го за закуска с чаша кафе.

В случай че тази рецепта Ви е харесала или намирате блога ми за интересен/полезен, може да посетите и харесате страницата Пътеводител на галактическия кулинар във фейсбук, за да получавате информация за най-новите публикувани тук рецепти.