Задушени пресни картофи с копър и чесън

Вече времето е пролетно и топличко, сега е идеалният момент за семпли и вкусни пролетни ястия със сезонни продукти – пресните дребни картофки. В рецептата, която ще напиша, няма нищо извънредно или феноменално – просто резултатът е твърде вкусно, бързо и лесно ястие, та да пропусна да я метна тук.

Продукти:

1 кг. пресни дребни картофи (в случая колкото по дребни, толкова по-добре)

3-4 стръка зелен чесън (ако не обичате зелен чесън, може да го замените със зелен лук)

копър

сол

черен пипер

червен пипер

олио

Начин на приготвяне:

Картофките се измиват много добре, но не се белят. Ако не са особено дребни, се нарязват на половинки, третинки, четвъртинки в зависимост от големината на картофа. Най-малките се ползват цели. Копърът и чесънът се нарязват на дребно.

В тенджера (добре е да е с незалепващо покритие) се сипва олио – то трябва да покрие добре дъното, но да не е толкова много като за пържене на картофи, защото цялото олио, което сложите в тенджерата, ще остане в ястието.

Тенджерата се слага на котлона и след като олиото се сгорещи, се изсипват картофките, добавя се сол и черен пипер и се слага капакът на тенджерата. На всеки две-три минути картофките се разбъркват като тенджерата се разклаща и раздрусва много енергично, но без да се отваря капакът й. Ако не успеете да разбъркате така, го направете по стандартния начин – с лъжица, но после бързо сложете капака отново, за да не се пържат, а да се задушават картофките.

Щом картофките се задушат, в тенджерата се добавят нарязаните зелен чесън, копър и малко червен пипер, всичко се разбърква и се оставя на колона за още две минути – отново под капак.

След това изключвате котлона и бързото и лесно пролетно ястие е вече готово за сервиране. Ако ви звучи много постно, можете да ползвате задушените така картофки за гарнитура към всякакви мръвки. Да ви е сладко!

В случай че тази рецепта Ви е харесала или намирате блога ми за интересен/полезен, може да посетите и харесате страницата Пътеводител на галактическия кулинар във фейсбук, за да получавате информация за най-новите публикувани тук рецепти.